Europa Park est géré par la famille Mack. Cette famille a commencé a construire des véhicules en 1780 puis des caravanes de cirque en 1880 et des montagnes russes depuis 1921. Franz Mack a pris en main l'entreprise en 1958 avec ses frères pour la faire devenir Mack Rides que nous connaissons maintenant. Lorsque Franz et son fils sont allés aux Etats Unis en 1972, ils en sont revenus avec une très grande envie de créer un parc d'attractions en Allemagne qui deviendrait la vitrine des modèles qu'ils fabriquent.
Le parc d'attractions a ouvert en 1975 sur 16 hectares. Il a rapidement conquis son public avec 250 000 visiteurs la première année puis 700 000 la seconde pour arriver au million en 1978.
Une offre hôtelière a rapidement complété le resort pour pouvoir y passer quelques jours avec 5 hôtels.
Depuis fin novembre 2019, le resort comprend également un parc aquatique d'intérieur appelé Rulantica.
Le parc d'attractions est le deuxième le plus visité en Europe après Disneyland Paris et devant Efteling.
